Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc: il nostro Balenc è decisamente il Signore de Le Cantorie. 

Questo vino è dedicato al nonno paterno, Luigi, il cui il cui soprannome era, appunto, “Balenc” (dal dialetto locale “balencare”, ossia barcollare). 

La vendemmia tardiva e gli appassimenti in pianta delle uve cabernet lasciano traccia in questo vino strutturato e corposo, che viene vinificato con macerazione sulle bucce per più di un mese e poi fatto affinare prima in piccole botti di rovere francese per un massimo di 24 mesi. Successivamente, trascorre altri 12 mesi in bottiglia, in modo da raggiungere un equilibrio perfetto.

Un profumo speziato e complesso, con sentori di frutti rossi come ciliegia, mora, ed ancora susina: un trionfo di aromi, armonizzato da una persistenza incredibilmente lunga. È un vino che, assaporandolo, va ascoltato: le sue note vibrate risveglieranno nel teatro del vostro palato intense emozioni.

Perfetto in abbinamento a piatti importanti e corposi.